Sopa de los Siete Ramales (Soupe des sept branches)

Cette commune, située dans la Sierra de las Nieves, réserve de la biosphère, s'érige sur une colline entourée de montagnes et de forêts de chênes verts, de pinsapos et de pins.

Coïncidant avec le jour de l'Andalousie, la fête dédiée à la soupe des sept branches est célébrée, un plat emblématique du village. Son appellation curieuse répond aux ingrédients principaux avec lesquels il est préparé : tomate, poivron, oignon, ail, pain, pomme de terre et asperge sauvage. Son élaboration, analogue à celle d'autres soupes traditionnelles, présente en tant que particularité, l'utilisation de la menthe.

Pendant la journée, vers l'après-midi, des gâteaux traditionnels du village et de la région sont distribués, élaborés de façon artisanale dans des fours à bois, tels que les « roscos de vino » (tourtes au vin doux), les « cubiletes » (pâte brisée aux amandes), les « empanadillas » (chausson farci de viande), les « mantecados » (biscuits sablés), les « tortas de aceite » (feuilleté à l'anis), et le célèbre « alfajor » de El Burgo à l'origine arabe (pâte d'amande, noix et miel).