Pour vous assurer la meilleure expérience, ce site utilise des cookies. En savoir plus ici.Plus d’informations

×
Buscar
Mon guide 0
Arrivée:
Borrachuelos

Borrachuelos


Partager

Son nom populaire, borrachuelos, est dû à la présence de vin et de spiritueux parmi ses ingrédients. Habituellement, cette douceur emblématique de la province de Malaga est utilisée pour le repas de Noël. Cependant, elle est également consommée tout au long de l'année. Cette dernière est similaire aux pestiños, petits beignets au miel typiquement andalous.
Sa préparation est simple mais demande du temps. Ce délicieux dessert est farci de cheveux d"ange ou de patate douce. Dans la tradition, on y ajoute un peu d'anis pendant la cuisson, en buvant quelques gorgées en même temps. Une excellente manière d"inaugurer le repas.
Ingrédients :
  • 1 kg de farine
  • ¼ de vin blanc sec
  • ¼ de vin doux
  • 1 verre à liqueur d"anis
  • Cheveux d"ange
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • La peau d"un zeste d"orange
  • Le jus de deux oranges
  • Huile d"olive
  • Sucre
Préparation :
  1. Dans une grande poêle, faire frire le zeste de l'orange dans l'huile d'olive. Ajouter les graines de sésame et l'anis et le vin. Filtrer le jus d"orange à la passoire puis l"incorporer à la préparation.
  2. Verser ensuite la farine lentement et mélanger jusqu"à former une pâte. Placer sur le plan de travail et pétrir manuellement (à l"aide des poings) afin d"obtenir une pâte fine. Couvrir avec un torchon et laisser reposer pendant une trente minutes.
  3. Faire des boulettes de la taille d"une noix et les écraser à la main pour obtenir des cercles fins. Vous pouvez trouer avec une fourchette.
  4. Placer quelques cheveux d'ange au milieu des cercles et bien fermer avec les doigts pour éviter qu"ils ne s'ouvrent au moment de la friture (vous pouvez les fermer également à l"aide d"une fourchette). Répétez jusqu"à épuisement de la pâte.
  5. Dans une poêle, faire frire les borrachuelos dans l"huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  6. Une fois frits, placer les borrachuelos sur une plaque avec du papier sulfurisé et paner les dans le sucre.
  7. Servir dans une assiette et saupoudrer un peu de sucre

Mon guide 0

Tú haces tu propio viaje.

Clica en Ajouter à mon guide y añade un destino a tu guia.

  Email Page
  • Plaza de la Marina,4
  • 29015 Málaga
  • Tel: +34952126272
  • Fax: +34952225207
  • info@costadelsol.travel

© 2018 Turismo y Planificación Costa del Sol S.L.U. Tous droits réservés