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Gachas - Provincia de Málaga y su Costa del Sol.

Gachas


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C´est une recette typique transmise de génération en génération sans perdre son essence et sa simplicité. C´est idéale pour les jours les plus froids de l ´année, bien qu´à la Côte du Soleil du à l´absence de basses températures, on peut la déguster à toutes les saisons.

Un plateau humble aux ingrédients basiques mais avec une saveur unique.

Ingrédients
1/2Kg de pain brun
1/4k de farine blanche
1/4l d´huile d´ olive
100g de « matalahúva » (anis vert)
2 verres de lait
Miel de tige ou sucre
Sel

Préparation
Faites chauffer l´huile dans une poêle et frire le pain coupé en dés avec l´huile bien chaude. Retirez du feu.
Dans la même poêle ajoutez le « matalahúva » pour qu´il lâche l ´arôme, et rapidement écartez d feu.
Faite bouillir l´eau dans une casserole et versez l´huile avec le « matalahùva » laissant refroidir.
Dans un autre récipient mélangez la farine avec de l´eau froide et du sel. Ajoutez la pâte obtenue dans l´huile avec « matalahúva » et faites chauffer à feu doux en remuant pendant 15 minutes pour éviter la formation de grumeaux.
On peut le servir dans le même récipient où on l´a préparé. Chaque convive se servira dans son assiette ajoutant les « picatostes » (pain frit) à son goût, et versant généreusement du miel de tige ou du sucre. La touche de cannelle est á vote élection.

Liens d'intérêt

  • Plaza de la Marina,4
  • 29015 Málaga
  • Tel: +34952126272
  • Fax: +34952225207
  • info@costadelsol.travel

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