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Sopas Perotas - Provincia de Málaga y su Costa del Sol.

Soupes Perotas


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Les soupes perotas sont le plat par excellence de la région de la vallée du Guadalhorce, en particulier à Álora.

Ce village rend même hommage à cette recette en octobre avec la Journée des Soupes Perotas, pour remémorer l'origine d'un plat qui était élaboré par les travailleurs agricoles dans leurs moments de repos avec les ingrédients dont ils disposaient tels que le pain, la tomate, l'oignon, l'ail, le poivron, la menthe, le safran et le poivre moulu.


Ingrédients :
½ kg de pain
3 tomates mûres
1 oignon
1 poivron
1 ail
Menthe
Safran
Poivre moulu
Huile
Sel

Élaboration :
Tout d'abord, faites revenir les tomates, l'oignon, le poivron et l'ail coupés en petits morceaux. Ajoutez ensuite le poivre et le safran.
Dans un autre récipient, faites bouillir de l'eau avec du sel et ajoutez-y le mélange obtenu, puis laissez cuire pendant quelques minutes.
Mettez le pain dans une grande casserole ou même, si possible, dans un récipient en terre cuite, et écrasez-le avec la main pour former un fond consistant.
Nettoyez la menthe et disposez-la sur le pain. Une fois que le bouillon sera prêt, versez celui-ci sur le pain et laissez tremper.

Servez très chaud ! Le meilleur remède pour se réchauffer.

Liens d'intérêt

  • Plaza de la Marina,4
  • 29015 Málaga
  • Tel: +34952126272
  • Fax: +34952225207
  • info@costadelsol.travel

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