Tapas à Malaga : entre tradition et innovation
La tradition et l"innovation vont de pair à Malaga. La capitale de la Costa del Sol a assisté au cours des dernières années à un énorme développement d"établissements offrant une gastronomie très soignée. Des tapas innovantes, parfois même coquines et canailles, mais faisant preuve de touches de sophistication ainsi que d"une forte dose de créativité.
Auprès de ces derniers, vous trouverez les établissements les plus anciens, ceux dont le menu vous offre les saveurs les plus typiques et authentiques de la Malaga la plus profonde, ceux qui, avec un verre de vin doux, vous permettent de goûter le fameux poisson frit, la salade de Malaga, les boulettes de viande ou encore les ragoûts, le tout en rations qui, accompagnées d"une bonne boisson, animeront vos discussions et vous donneront envie de partager et de profiter au maximum du charme du caractère ouvert, méditerranéen et andalou du sud de l"Espagne.
Saveur faite maison
Des bistrots et restaurants dans lesquels les tapas ont une saveur faite maison, à l"élaboration simple, faites de produits locaux et à la présentation classique. Certains de ces établissements sont de véritables monuments des saveurs de Malaga, devenus des symboles de la ville et offrant vin et tapas depuis des siècles.
Où déguster des tapas
Bien que l"endroit comptant le plus grand nombre de bars à tapas soit le centre-ville, des quartiers tel qu"El Palo et Pedregalejo, à la forte saveur méditerranéenne, comptent également des bars à tapas traditionnels au goût de mer et de poisson frais. Une autre des zones en plein essor est le nouveau Soho de la ville, au sud de l"Alameda Principal, un des endroits tendance qui se développe aussi bien dans le domaine gastronomique que dans le domaine artistique. Les abords du Port de Malaga offrent également la possibilité de déguster quelques tapas grâce à une offre variée tant dans le prix que dans le type de plats proposés, allant jusqu"à oser une touche internationale.
Tapas cosmopolites
La ville de Malaga compte également sur des tapas cosmopolites, qui font face à l"avenir en transformant des recettes traditionnelles telles que la salade russe, pour les mener à la perfection et la sophistication. Sous la direction en cuisine de jeunes cuisiniers formés dans des écoles d"hôtellerie, parmi lesquels certains sont titulaires d"Étoiles Michelin, ces bars à tapas offrent des combinaisons inédites et surprenantes, des présentations soignées et un mariage dans lequel une place importante est accordée aux nouveaux vins de Malaga.
Un apéritif au marché
Une route des tapas au centre-ville de Malaga vous permettra également de parcourir les marchés, des plus populaires au plus gourmets. Ne manquez pas le Marché d"Ataranzas, où vous pourrez déguster sous forme de tapas les produits frais du jour dans une ambiance décontractée et détendue, ou encore le Nouveau Marché de la Merced, où vous pourrez déguster de vrais délices. Une offre variée qui vous permettra de découvrir la ville, son histoire et son passé, mais également son avenir, à travers chacune des tapas. Nous vous invitons à venir les découvrir.
