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Antequera - Provincia de Málaga y su Costa del Sol

Tapas à Antequera : découvrez the ville à chaque bouchée

Antequera

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La cuisine d"Antequera fait face aux Pierres d"El Torcal, aux Dolmens ainsi qu"à la Peña de los Enamorados, mais également à son riche potager de produits de première classe. Venez les goûter en tapas !

Antequera est une des villes de taille moyenne de la province de Malaga à l"histoire et au patrimoine les plus riches. Située dans la plaine cultivée entre Malaga et Grenade, et jonchée d"imposantes formations rocheuses telles qu"El Torcal, elle possède quelques plats célèbres sur la Costa del Sol tels que la fameuse porra et constitue un endroit unique pour déguster des tapas.

La porra

Sur la route des tapas d"Antequera, il est indispensable de goûter la porra. Ce plat, proche du salmorejo de Cordoue, est une soupe froide faite de tomate, de pain sans croute, d"huile, de sel, de piment vert et d"ail, que l"on sert froid, dans un bol, accompagné de jambon serrano et d"œuf dur, ou encore de morceaux de thon à l"huile d"olive. Populaire dans toute la province de Malaga, les habitants d"Antequera en ont fait un art et sont même parvenus à récupérer des recettes de porra perdues, telles que la porra blanche ou à l"orange.

Le mollete

La route des tapas à Antequera doit également obligatoirement comprendre un bon mollete. Cette boule de pain au lait, à la pâte molle, est un des symboles culinaires de la ville d"El Torcal, et la seule limite de ses garnitures est l"imagination du chef, bien que la recette classique reste à base d"huile d"olive vierge extra et de jambon serrano.

Les bars

La taille moyenne d"Antequera en fait une destination parfaite pour parcourir la ville à pied et la découvrir autour de quelques tapas. En plus du menu, observez bien les tableaux indiquant les tapas disponibles chaque jour, et laissez-vous guider par la sympathie des habitants, qui vous recommanderont la meilleure tapa pour chaque moment, toujours faite des meilleurs produits de la vallée.

Ne manquez pas de profiter également des établissements eux-mêmes, bon nombre des nouveaux bars étant situés dans d"anciennes maisons réhabilitées, ce qui rend l"environnement idéal.

Types de tapas

La gastronomie d"Antequera est variée, mais garde un grand respect pour la tradition ainsi que les produits locaux. Certains des chefs cuisiniers de la région récupèrent actuellement d"anciennes recettes et les adaptent à la gastronomie du XXIe siècle.

Vin et huile

Pour accompagner les tapas, en plus d"une bière, nous vous recommandons de goûter les vins de la région, sous l"appellation d"origine Malaga, dont les caves se trouvent à Mollina, la ville voisine, ainsi que les huiles d"olive vierge extra, dont certaines sont considérée comme les meilleures du monde.

Carte et indications

Comment arriver


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