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Huevos a lo bestia - Provincia de Málaga y su Costa del Sol.

Œufs « a lo bestia »

Málaga
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C´est un plateau des pieds à la tête, qui n´a pas besoin de préliminaires et qui te laissera satisfait. Bien que le nom donne le rôle principal aux œufs, les trois éléments les plus importants viennent du porc : filet de porc, chorizo et boudin.
Ingrédients
2 œufs
Filet de porc
1 chorizo
Miettes « cortijeras »

Préparation
Frire les œufs dans une poêle avec de l´huile d´olive bien chaude (évitez les éclaboussures)
Maintenez le filet dans la graisse de porc avec des gousses d´ail entiers pendant quelques heures pour qu´il prenne de la saveur. Avant de servir chauffez-le pour que la graisse fonde.
Mettez tous les ingrédients sur le plateau et décorez à votre choix.
N´oubliez pas le pain. Il est indispensable pour déguster ce plateau !

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