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Gastronomie et Plats typiques
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Gastronomie et Plats typiques

Ne repartez pas des villages de l’arrière-pays de Malaga sans avoir dégusté leur cuisine traditionnelle. Les villages de l’arrière-pays ont une gastronomie caractéristique basée sur les produits du potager, les viandes et l’huile d’olive vierge extra comme ingrédient principal pour cuisiner et mariner beaucoup de leurs plats. Résultat: des saveurs aussi uniques que surprenantes.

Plats typiques des villages de Málaga

Antequera possède quelques plats très populaires dans toute la province, comme la porra, une délicieuse soupe...

Ne repartez pas des villages de l’arrière-pays de Malaga sans avoir dégusté leur cuisine traditionnelle. Les villages de l’arrière-pays ont une gastronomie caractéristique basée sur les produits du potager, les viandes et l’huile d’olive vierge extra comme ingrédient principal pour cuisiner et mariner beaucoup de leurs plats. Résultat: des saveurs aussi uniques que surprenantes.

Plats typiques des villages de Málaga

Antequera possède quelques plats très populaires dans toute la province, comme la porra, une délicieuse soupe froide à la tomate et le mollete antequerano, un des petits pains favoris au petit déjeuner avec un filet d’huile d’olive.

L’Axarquía est bien connue pour ses raisins secs traditionnellement séchés au soleil pour obtenir une saveur et des propriétés uniques. C’est ici que sont également cultivés les meilleurs produits tropicaux, comme l’avocat et la mangue. Le miel de canne à sucre est un autre des delicatessen uniques au monde, préparé à Frigiliana selon la tradition arabe à partir de la canne à sucre. Ces produits sont utilisés pour élaborer des recettes plus délicieuses les unes que les autres.

La contrée du Valle del Guadalhorce abrite les terres les plus fertiles de la province pour mettre à l’honneur les produits du potager dans sa gastronomie. Les soupes perotas typiques d’Álora ou les soupes cachorreñas de Cártama sont quelques-uns des plats typiques de cette zone. Ne repartez pas sans avoir goûté la tomate couille de taureau cultivée en plein air pour obtenir une saveur unique. Les tourtes d’Ardales et les suspiros figurent parmi les plats incontournables de la contrée de Guadalteba.

La Serranía de Ronda est la destination idéale pour les amateurs de vin, grâce aux nombreuses caves offrant des dégustations de produits typiques de la région. Ne manquez pas non plus la charcuterie, la queue de bœuf façon Ronda ni les yemas du Tajo, le dessert typique de la Serranía de Ronda.

Fêtes gastronomiques des villages de l’arrière-pays

La gastronomie joue un rôle essentiel dans l’arrière-pays de Málaga. La plupart des communes organisent des fêtes singulières pour rendre hommage à leurs produits typiques de saison. Parmi ces rendez-vous, la Fête du gaspacho d’Alfarnatejo (septembre), la Nuit du vin de Cómpeta (septembre) ou encore la Fête de la châtaigne de Pujerra (novembre), tous faisant honneur aux produits locaux de chaque zone.

Pour profiter pleinement de votre séjour, consultez le calendrier des fêtes de la province puis notez celles qui auront lieu pendant votre visite sur la Costa del Sol.

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