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Almargen
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Histoire
Gastronomie
  • Almargen est un municipe de la contré de Guadalteba, au nord-ouest de la province de Málaga, proche aux provinces de Sevilla et Cádiz.

    Les grands attraits de ce municipe sont ses gisements historiques, sa gastronomie et les activités relatives à son environnement naturel. Almargen se situe à la limite nord de la « Serranía de Ronda », entre des parages fantastiques pour la pratique de la randonnée et du cyclotourisme.

    À NE PAS MANQUER

    MONUMENTS

    La « Necropolis Romana de la Sierra de Rebollo » est un témoignage fidèle de l´importance historique du municipe. À ces restes, il faut ajouter les « Termas Romanas » (Bain Romains) à la « Sierra de Cañete del Real », et d´autres gisements de l´âge de cuivre ibéro-romains et islamiques.

    Une bonne part des pièces découvertes, peuvent se voir au « Museo Municipal » (Centre d´interprétation « Tartessos en el Guadalteba ») où on peut voir la fameuse idole phallique de la fertilité, la stèle gravé tartessique, où l´épée de bronze la plus ancienne de l´Andalousie.

    église de La Inmaculada Concepción (XVIº et XVIIº siècle) et une intéressante symbiose de styles. De ses plafonds à caisson mudéjar aux tables gothiques, passant par la façade maniériste et le campanile baroque de son extérieur.

  • Almargen se trouve à 83 kilómetros de Málaga, à 1 h 10 de trajet en prenant l’A-357. On peut également s’y rendre en train au départ de Málaga (10 -13 €), ou en bus deux fois par semaine. Les deux trajets sont d’une durée d’environ 1 h 30.

  • RESSOURCES NATURELS

    On ne peut pas laisser de visiter à Almargen ses riches parages naturels, fantastiques pour pratiquer le cyclotourisme et la randonnée.

    La source « Arroyo Blanco » au parage de « Casa Blanca », est connue depuis l´époque romaine par ses propriétés médicinales. Ses eaux sont riches en iode et produisent des bénéfices thérapeutiques. Elles écoulent en perdant la salinité jusqu´ arriver à la rivière « Venta » et au barrage de « Guadalteba ».

    FÊTES POPULAIRES

    Les fêtes patronales de « San Cosme et San Damián » ont lieu le dernier fin de semaine de Septembre avec de diverses activités ludiques, sportives, religieuses et culturelles.

    La dernière fin de semaine du mois de mai ses habitants se rendent au parage de « La Saucedilla » pour vivre la « Romería de Nuestra Señora De Fátima »

    La « Feria de Almargen » est un autre événement remarquable qui a lieu le premier fin de semaine du moi d´août.

    La  Semana Santa de Almargen date de 1695. Les trois images parcourent le village entre le jeudi et le vendredi saint.

    GASTRONOMIE

    Le municipe de Almargen possède une activité agricole et un environnement naturel qui enrichit sa gastronomie. De toute sa cuisine c´est la « porra almargueña » (une variante de la « porra antequerana ») la protagoniste. Une rafraîchissante crème de tomate, pain et piment accompagnée par des œufs durs, des raisins, du thon ou du melon.

    Il faut remarquer aussi les produits qui poussent de forme naturelle dans ses champs : asperges verts, fenouils, champignons, »collejas » et « tagarninas » (une délicieuse herbe sauvage).

    Pendant la Semaine Sainte c´est une tradition l´élaboration de spécialités de pâtisserie comme les magdalenas.

  • Histoire

    Les nombreux sites archéologiques conservés à Almargen attestent de la présence de l’homme dans la commune depuis l’Âge du cuivre. Cette contrée connut une période de grande splendeur à l’époque phénicienne étant donné que la voie qui reliait les Tartessiens à Mainake traversait ces terres. Des siècles plus tard, les Romains construisirent la Voie XI, qui reliait Antikaria et Acinipo (Antequera et Ronda la Vieja) à travers Almargen. Certaines informations révèlent que cette zone géographique fut un emplacement stratégique.

    Après la romanisation de la zone, il semblerait que l’histoire d’Almargen eut ouvert une parenthèse qui allait se refermer au terme de la domination musulmane. De cette période on conserve uniquement quelques céramiques découvertes dans la vallée entre les rivières Corbones et Almargen, et le nom de la commune, qui signifie « les deux prés ». Une fois que le territoire fut conquis par les troupes chrétiennes, l’avenir historique de la localité se déroula parallèlement à celui d’autres villes de la région du Guadalteba. L’un des faits les plus marquants dès lors fut la construction de la paroisse de La Inmaculada Concepción, dont les travaux se déroulèrent au XVIème siècle.

     

    Idole de la fertilité

    À Almargen, des restes de colonies préhistoriques et romaines ont été mis au jour dans une trentaine de sites archéologiques. Le travail des chercheurs permit de récupérer, parmi d’autres pièces, la célèbre idole phallique de la fertilité. Il s’agit d’une statuette en marbre blanc datant de l’an 3 000 avant JC. La croyance populaire lui octroie le don de favoriser la grossesse des femmes qui la touchent, un geste cependant impossible à accomplir puisque l’idole trône dans une vitrine fermée du musée municipal d’Almargen.

     

  • L’activité agricole est intense à Almargen, dans un cadre naturel idéal pour la gastronomie. La porra almargeña est le plat vedette, mais on retiendra aussi les asperges vertes, les chardons d’Espagne, le fenouil, les champignons ou les silènes. Les viandes séchées, la charcuterie, les légumes, l’huile d’olive, la farine et le vin local sont également incontournables. Côté sucré, les madeleines sont typiques pendant la Semaine Sainte.


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Caractéristiques

  • Habitants (1 001-2 500)
  • Zone à l'intérieur des terres

Carte et indications

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