Cuisine andalouse

Incontournables

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  Berza malagueña

  Quand le froid arrive à la province de Málaga, la « Berza Malagueña » devient un des plats les plus appétissants de la saison. Un ragoût qui ne...

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  Bienmesabe

  Bien que ce soit un plat conventionnel, avec de l´ histoire et qui possède des options, nous restons avec la version typique de « Antequera » où on...

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  Borrachuelos

  Son nom populaire, borrachuelos, est dû à la présence de vin et de spiritueux parmi ses ingrédients. Habituellement, cette douceur emblématique de...

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  Friture de poisson de Malaga

  Aller à la Côte du Soleil et ne pas goûter le « pescaíto frito » et pareil qu´aller à la plage et ne pas se baigner ! Alors que la meilleure manière...

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  Gachas

  C´est une recette typique transmise de génération en génération sans perdre son essence et sa simplicité. C´est idéale pour les jours les plus...

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  Menestra a la Rondeña

  Le nom vient du latin et signifie servir à table (minestra en italien). Avec une version végétarienne, aussi connue comme « menestra de vigilia »...

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  Migas

  Cette recette très répandue en hiver à Malaga est composée d'ingrédients aussi simples que le pain dur, l'huile d'olive et l'ail. C'est un plat très...

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  Œufs « a lo bestia »

  C´est un plateau des pieds à la tête, qui n´a pas besoin de préliminaires et qui te laissera satisfait. Bien que le nom donne le rôle principal aux...

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  Palourdes au style de Malaga

  La palourde a pendant longtemps été un produit ignoré à Malaga, en particulier celle de petite taille connue sous le nom de chirla. Heureusement,...

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  Porra antequerana

  Il s'agit de l'un des plats les plus typiques de la province de Malaga, et même s'il semble être plus répandu dans la commune de Antequera, vous...

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  Salade Malaguène

  C´est un plateau estival par sa fraîcheur, plein de saveurs fortes et variées. C´est un clair exemple de la diète méditerranéenne qui te fera jouir...

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  Sweet wine “pestiños”

  Les pestiños sont des gâteaux typiques Malaga. Bien qu"ils soient spécialement préparés pendant les fêtes de Noël, on peut les consommer pendant...