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Situé entre les vallées du Guadiaro et el Genal dans la Serranía de Ronda, vous découvrirez Atajate, un petit village aux maisons blanches. Cette commune d'origine arabe où n'habitent que 150 personnes est la commune la moins peuplée de la province de Malaga.
Située à 745 mètres au-dessus de la mer, elle offre des vues spectaculaires. Sa situation privilégiée et un splendide environnement naturel environnant font que nombreuses sont les randonnées merveilleuses que l'on peut y faire.
À NE PAS MANQUER À ATAJATE
MONUMENTS
Les balades dans les étroites rues pavées de Atajate sont particulièrement plaisantes. Le visiteur y découvrira des maisons qui conservent leur façade du dix-huitième siècle, il pourra également visiter la Fontaine de Barrio Alto et faire une halte dans la plaza de la Constitución, présidée par une ancienne croix en pierre calcaire. On peut y lire l'histoire à travers les différentes peintures murales céramiques qui ont été installées dans certains édifices du village.
La Fontaine-Lavoir, une simple construction à l'air libre, est un véritable exemple de l'architecture populaire des villages de la montagne de Malaga. C'était jadis le lieu où les femmes lavaient le linge mais aussi un centre de réunion où bavarder sur de tout ce qui avait lieu dans la commune.
Le Museo Abierto del Mosto a été créé récemment, c'est un musée situé dans les propres rues de Atajate et consacré au moût, boisson très importante pour ce village. À travers des textes, des illustrations et des outils traditionnels, comme par exemple un vieux pressoir, le voyageur pourra découvrir le processus d'élaboration de ces vins délicieux.
Enfin, on trouve dans ce village, l'église de San José ou de San Roque originaire du XVIIIème siècle et réformée un siècle plus tard suivant le style baroque. Elle est divisée en trois nefs séparées par des arcs en plein cintre reposant sur des piliers. Sa façade extérieure conserve encore la partie en brique de style renaissance qui est probablement l'exemple architectural le plus ancien de la commune. La tour à structure carrée, est composée de quatre parties, la dernière est octogonale et surmontée d'un petit toit de céramique et de brique rouge.
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Pour y parvenir en voiture, il faut prendre l’A-357 et passer Ardales pour emprunter l’A-367 vers Ronda. Ensuite, il faut continuer par l’A-397 et l’A-369 jusqu’à Atajate. Le trajet dure environ 1 h 30. Pour passer par la côte, il faut prendre l’autoroute de la Méditerranée A-7 en direction de Ronda, puis poursuivre par l’A-387 et l’A-369 jusqu’à destination. C’est un trajet un peu plus long, d’environ 1 h 45.
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RESSOURCES NATURELLES
Atajate possède un environnement d'une grande beauté; c'est d'ailleurs le point de départ de trois circuits de randonnée homologués par la Fédération Andalouse de Montagne. En outre, on peut également y faire de l'escalade sur sa via ferrata.
Aux abords du village, vous trouverez les Cavernas de Los Tajos, des cavités dans lesquelles ont été découvert des pièces de monnaie et de céramique de l'époque romaine. Bien que ce soit actuellement des propriétés privées, ses environs sont d'une grande beauté. On y trouve ce que les habitants de la région nomment "Torcal de Atajate", un labyrinthe de formations rocheuses couvertes d'épais buissons dans lesquels habitent des espèces autochtones telles que des cerfs, des hérissons ou des blaireaux.
FÊTES POPULAIRES
En août, les habitants du village célèbrent leurs fêtes patronales. Lors de celles qu'on appelle les Fêtes de San Roque, les visiteurs pourront assister à la procession du saint du village ainsi qu'aux fêtes nocturnes populaires, aux spectacles musicaux, aux bals, aux jeux et même aux compétitions sportives.
Pendant le reste de l'année, d'autres célébrations ont également lieu:
- La Semaine Sainte: pendant le Dimanche de Résurrection, on célèbre la Fiesta del Huerto également appelée la Fête des Maures et des Chrétiens. On place sur la porte de l'église un potager avec des végétaux et des fleurs et les voisins, vêtus de tenues arabes, ""raptent"" les touristes pour leur offrir des sucreries et des liqueurs. Ils seront libérés en échange d'un don pour les fêtes d'août auxquelles ils seront également invités.
- En mai: pendant ce mois, Atajate et le village de Alpandeire, qui partagent le même patron, organisent ensemble la fête patronale. Chaque année, elle a lieu dans l'un des deux villages.
- En novembre: lors du dernier samedi de ce mois, on organise la Fiesta del Mosto, déclarée fête de Singularité Touristique Provinciale. Pendant celle-ci, les habitants du village et les visiteurs goûtent le moût fait par les propres familles de la localité et devront plus tard donner leur avis. Les dégustations sont accompagnées de généreuses rations de migas (plat traditionnel à base de pain et de légumes) offertes par le stand municipal installé Plaza de la Constitución de Atajate.
GASTRONOMIE
Parmi les spécialités gastronomiques, Atajate est célèbre pour son gazpacho chaud (une soupe épaisse faite principalement de tomates et d'autres légumes), le gazpachuelo (une délicieuse soupe à base de morue, de pommes de terre et d'un type de mayonnaise), les gachas et les migas (élaborations très populaires faites à base de farine et de pain respectivement). Et bien entendu, lors de tous les repas, le moût est toujours présent.
Quant aux desserts, on peut savourer les "enreaíllos" (bandes de pâte et de miel), les pestiños (pâtisserie à base de pâte à beignets frits dans de l'huile d'olive et enrobés de miel, les piñonates (tablettes de pâte à beignets frits aux fruits secs enrobées de miel), les roscos (couronnes de brioche) et les délicieux fromages aux amandes.
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Histoire
Des débris de haches découverts dans des grottes aux alentours du village confirment la présence de l’homme préhistorique à Atajate. Cette commune fut également habitée par les Romains, qui y laissèrent des pièces de monnaie et des céramiques. Néanmoins, un grand silence historique suivit cette période jusqu’à l’arrivée des Arabes. Ce fut à cette époque que la localité naquit, à l’abri d’une forteresse construite par les Musulmans sur la colline del Cuervo.
Durant l’invasion napoléonienne, Atajate fut détruite par l’armée française. Ses habitants abandonnèrent leurs maisons en ruines et les brigands de la région y trouvèrent leur refuge de prédilection. C’est dans le village que les bandits se retiraient après avoir attaqué les diligences qui traversaient la Serranía de Ronda.
Au XIXème siècle, une épidémie de phylloxéra détruisit les vignes de la province de Málaga et anéantit l’industrie viticole florissante de la région. Atajate ne fut pas l’exception. Le village comptait autrefois une trentaine de pressoirs, dont les ruines sont toujours visibles aujourd’hui. De nos jours, deux sont encore actifs et un troisième tombe en désuétude. Ce dernier fait partie de l’Atlas linguistique et ethnographique d’Andalousie pour son ancien système de pressage qui en fait un pressoir unique.
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La gastronomie d’Atajate se caractérise par les produits de l’agriculture locale. Les plats les plus notoires sont donc les ragoûts aux herbes sauvages, la olla, les ragoûts au lapin et le gazpacho. Les origines arabes de cette zone se retrouvent dans les desserts traditionnels que sont les pestiños, les piñotates, les roscos, les délicieux fromages aux amandes et les enreaíllos. Le mosto est une boisson incontournable lors d’une visite à Atajate. Elle possède même sa propre fête !
Liens d'intérêt
Plus d’informations
Caractéristiques
- Habitants (0-100)
- Zone à l'intérieur des terres
