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El Burgo
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Histoire
Gastronomie
  • El Burgo est une commune de la région de la Sierra de las Nieves dans la province de Malaga qui a derrière elle une histoire qui remonte à très loin. Il faut souligner que ce village qui parvint même à obtenir le privilège impérial de l’empire romain, car c’était un des lieux de passage obligé de ses soldats. D’autre part, entrer dans le Parc Naturel de la Sierra de la Nieves ou découvrir le passé de brigand de la Costa del Sol et ses célèbres Longs Passages sont seulement quelques-unes des raisons de visiter cette commune à n’importe quelle période de l’année.

    VOUS NE POUVEZ PAS VOUS PERDRE DANS EL BURGO

    MONUMENTS

    Pour avoir une excellente vision panoramique de El Burgo et ses alentours, il n’y pas de meilleur endroit que le Monument-Belvédère du Garde Forestier. A 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, la vue est tout simplement hypnotique : avec les forêts de sapins et chênes verts de la Sierra de las Nieves et de la source du bassin de la rivière Turon comme repère.

    Pour terminer et pour vous rappeler le passé romain de El Burgo, nous vous recommandons de visiter le Pont de Malaga et le Canal d’irrigation Médiéval près de la rivière Turon. La chute d’eau de la Digue et le Moulin de la Fuensanta du 18ème siècle vous surprendra également.

    De l’époque andalouse se conservent des ruines des tours et de la muraille du Château de Miraflores. Détruit et reconstruit à plusieurs occasions et très endommagé lors du tremblement de terre de 1755, cette fortification servit d’assise à l’artillerie française au cours de la guerre d’indépendance.

    Mais le monument le plus intéressant du point de vue du patrimoine que vous rencontrerez au cours de votre visite dans El Burgo est l’Eglise de l’Incarnation, déclarée Bien d’intérêt culturel. Elle a été construite au 16ème siècle sur une mosquée arabe dont il demeure quelques restes. De style gothique-mudéjar, sa voûte en lancette est de style renaissance.

    Dans l’Eglise de Saint Augustin vous trouverez des images du saint de Hippone, de l’Immaculée et du Sacré Cœur. Ce temple et ses sculptures sont très vénérés dans El Burgo car il a pu être construit grâce à la générosité des habitants. Une autre église importante est l’église du couvent carmélite de la Vierge des Nieves, bien qu’il se trouve en en dehors de la ville. Sa construction date du 16ème siècle mais elle a été abandonnée par les carmélites après le désamortissement de Mendizabal. Nous vous recommandons également de visiter l’ermitage de Saint Sébastien situé près du cimetière. Il date du 15ème siècle et a un style gothique tardif. La tradition dit que la consécration de Saint Sébastien est due au fait qu’il était le préféré de la reine Isabelle la Catholique.

  • El Burgo se trouve à 70 kilómetros de Malaga. Le plus facile est de s’y rendre en voiture en prenant l’A-357 jusqu’à Ardales, puis en empruntant la route MA-443 et en poursuivant par la route MA-446. Finalement, la route MA-445 mène directement à El Burgo.

  • RESSOURCES NATURELLES

    Situé dans la partie nord du Parc Naturel de la Sierra de las Nieves et à presque 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, El Burgo est une destination sans pareille pour les amoureux du tourisme actif. La randonnée, l’escalade et la spéléologie sont quelques-unes des activités que vous pourrez pratiquer dans ses environs. El Burgo compte plus de dix routes de randonnée et des coins naturels uniques tels que le pic du Torrecilla de 1 919 mètre et le gouffre El Planeta, l’un des plus profonds de la Costa del Sol. Vous ne pourrez pas quitter cette commune sans connaître des lieux aussi beaux que La Fuensanta, le ravin de la vallée de Lifa et les rives de la rivière Turon.

    Le Parc Naturel de la Sierra de las Nieves a été déclaré réserve de la Biosphère par l’UNESCO et a remporté le prix EDEN ‘Destinations Européennes d’Excellence’ dans la catégorie Tourisme et Patrimoine Intangible. Ce parc fait plus de 20 163 hectares et constitue l’un des bastions écologiques de l’Andalousie les plus riches grâces à ses 3000 hectares de sapins ‘pinsapo’, une espèce en danger d’extinction.

    FÊTES POPULAIRES

    Fin août, on célèbre la Feria de San Agustin et la fête patronale de la Vierge de la Fuensanta. Si vous vous trouvez dans la commune le jour où commence la feria, vous aurez la chance de vous réveiller avec une tradition très spéciale, le défilé des cornets et des tambours.

    Fin février coïncident la Semana Blanca et la Journée de l’Andalousie, on trouve donc à ces dates une multitude d’événements tels que des Carnavals ou la Fiesta de la Sopa de Siete Ramales.

    Et si vous aimez l’ambiance de confrérie, la Semana Santa de El Burgo vous surprendra particulièrement. L’une des traditions les plus enracinées dans toute la région se célèbre le Dimanche de Résurrection. Il s’agit des retrouvailles entre la Vierge de la Médaille Miraculeuse et le Cœur de et Jésus et le brûlage postérieur de Judas.

    GASTRONOMIE

    La gastronomie traditionnelle de El Burgo a su mélanger au fil des siècles les produits de la région pour offrir un régime riche et équilibré. Parmi ses recettes, on trouvera le guisillo d’asperges, le cabrito et la calderata (un ragoût de viande de chevreau, avec feuilles de laurier, poivrons et vin). Et parmi ses plats sucrés, vous ne pouvez pas rater les roscos tontos et les tourtes ‘de masa’.

  • Histoire

    El Burgo se dresse sur une colline à plus de 590 mètres d’altitude. Cet emplacement fut mis à profit par les Celtes, les premiers habitants étrangers de la commune. Les Carthaginois érigèrent sur ces terres les Tours d’Hannibal, tandis que les Romains octroyèrent au village le privilège impérial du fait qu’il s’agissait d’un lieu de passage obligatoire de leurs légions. Le Col de los Empedrados conserve toujours des restes de la chaussée qui reliaient Acinipo à Málaga.

    Sous la domination musulmane, El Burgo était rattaché aux territoires contrôlés par Omar Ben Hafsun, le caudillo muladi qui affronta le Califat de Cordoue au XIème siècle. La forteresse qui s’érigeait alors fut l’un des principaux lieux défensifs de la région contre les troupes califales. À l’époque des royaumes de taïfas, cette localité dépendait de Ronda , et plus tard de Málaga et de Grenade.

    Comme d’autres villages de la Sierra de las Nieves, El Burgo se rendit aux Rois Catholiques en 1485. Après la conquête, le village fut repeuplé avec de vieux Chrétiens, fut rattaché à la Principauté que les monarques léguèrent à leur fils le prince Don Juan et devint même par la suite un Domaine Royal. Sous le règne de Philippe II, le village eut le privilège d’être exonéré du paiement des impôts en guise de reconnaissance pour le courage de ses guerriers.

    L’un des plus célèbres habitants de El Burgo fut un brigand du XIXème siècle du nom de Pasos Largos. Ce brigand naquit dans cette localité en 1870 et doit son surnom à son père que l’on appelait ainsi pour sa façon particulière de marcher à grands pas. Poursuivi par la Garde Civile, il se réfugia dans la montagne. Pour se venger, il assassina la personne qui l’avait dénoncé et son fils. Malgré tout, la légende populaire en fit un bandit généreux et charitable.

     

  • Parmi les plats les plus traditionnels, on retiendra le ragoût aux asperges, les plats de chevreau et autres soupes. La soupe de los Siete Ramales, que l’on appelait anciennement sopa de perros (« soupe pour les chiens »), est cependant la recette la plus notoire. Elle se prépare à partir d’ingrédients simples recueillis directement dans les champs. Le 28 février, elle a même sa propre fête où les habitants se réunissent pour déguster ce petit délice avec de la musique, des danses traditionnelles et de nombreux divertissements. Côté sucré, les roscos tontos et les tortas de masa sont incontournables.


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Caractéristiques

  • Habitants (1 001-2 500)
  • Zone à l'intérieur des terres

Carte et indications

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