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Gaucín
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Histoire
Gastronomie
  • Au sud de la région de la Serrania de Ronda et sur les flancs de la sierra du Hacho, on trouve Gaucín, connu pour sa belle vue sous le nom du "Balcon de la Serrania". Depuis cette blanche commune, vous pourrez contempler la sierra Crestellina, la valle del Genal ainsi que la Méditerranée. Son château del Aguilla a été un point de défense stratégique depuis l'époque romaine.

    L'histoire, son environnement naturel et ses blanches maisons ornées de grilles et balcons, œuvre d'artisans de la forge, sont quelques-unes des raisons pour lesquelles Gaucín vous plaira.

    À NE PAS MANQUER À GAUCIN

    MONUMENTS

    Le monument principal de Gaucín est le Château del Aguila que l'on peut apercevoir depuis pratiquement n'importe quel endroit dans la commune. Cette fortification a été construite par les romains, occupée ultérieurement par le wisigoths et finalement renforcée par les arabes. Au cours des guerres carlistes (conflits civils pour le trône d'Espagne qui eurent lieu au 19ème siècle), il a été utilisé comme forteresse militaire, mais une explosion en 1848 en détruisit une grande partie. Il est constitué de trois enceintes fortifiées qui conservent diverses tours, trois citernes, un passage souterrain pour la fuite et l'ermitage del Santo Niño. Cet ermitage date du 17ème siècle et à l'intérieur vous trouverez une image polychromée de San Juan de Dios.

    Pour connaître les traditions et les tâches de la vie rurale de la Serrania de Ronda, vous devez visiter le Musée Ethnographique de Gaucín. Ce centre expose un vaste catalogue de machines et outils anciens.

    Dans la rue Cañamaque, vous trouverez l'église paroissiale de Saint Sébastien édifiée en 1505 sur une mosquée arabe. Bien qu'elle soit de style baroque, sa façade et sa tour de clocher ont un air de Renaissance en raison d'un important remodelage au 17ème siècle.

    A visiter également, le Couvent des Carmélites Descalzas qui est situé sur l"antique ermitage de la Veracruz. Construit au début du 18ème siècle, le couvent a été abandonné en 1835 et il est actuellement utilisé comme siège de la Maison de la Culture de Gaucín.

    Sur la place centrale de Gaucín, vous trouverez la Fontaine de los Seis Caños. Construite en 1628 et de style baroque, elle comprend six visages taillés dans la pierre d'où jaillissent des jets d'eau.

  • Depuis Malaga, prenez l’autoroute del Mediterráneo (A-7) jusqu’à Manilva puis l’A-377 jusqu’à arriver à destination. La durée approximative du voyage est d’1 h 40 minutes.

  • RESSOURCES NATURELLES

    Juché sur les flancs de la sierra del Hacho, Gaucin nous offre une vue sur ses alentours: la sierra Crestellina, la valle del Genal et le Champ de Gibraltar constituent l'horizon de ce village belvédère. Vous découvrirez lors de votre visite que Gaucín offre l'un des paysages les plus variés de la province, avec des vergers, de la végétation de rivière et des arbres autochtones comme les chênes lièges, les pins, les chênes verts, les oliviers sauvages ou les châtaigniers. Un environnement unique pour pratiquer la randonnée et des activités de tourisme dans la nature.

    FÊTES POPULAIRES

    L'une des célébrations les plus singulières de Gaucin directement liée à son histoire est la Prise de Gaucín par les français. Chaque 19 mars, les habitants de Gaucín revêtent des habits d'époque et recréent l'arrivée dans la commune des troupes napoléoniennes.

    Le mois idéal pour connaître Gaucín est le mois d'août, quand est célébrée la feria en l'honneur de la Vierge de las Nieves. Comme de nombreuses autres communes de la province de Malaga, cette fête tient son origine dans les ferias du bétail. Des bals, des stands, des performances, des marches, des concours et des activités ludiques pour les plus petits ne manqueront pas dans cette célébration.

    Si vous visitez Gaucín en juillet, vous ne pouvez pas rater une des célébrations qui porte la marque de Fête de Singularité Touristique Provinciale. Il s’agit du Festival Flamenco del Corcho del Valle del Genal et il a pour scène le Château del Aguila.

    La passion avec laquelle les locaux vivent le Carnaval fait qu’il s’agit d’un autre moment idéal pour venir découvrir Gaucín. Pour l’occasion, un chapiteau s’installe sur la plaza de la Fuente où est nommée une Déesse du carnaval et il y a diverses performances de troupes masquées. De plus, le Carnaval pour les enfants est organisé le dimanche.

    Divers rendez-vous à caractère religieux marquent le calendrier des festivités de ce blanc village : pour la San Juan, le village organise une procession champêtre vers l’Asalto del Cura où, après le repas, ont lieu des activités, des concours et des bals auxquels participent les locaux. Gaucín célèbre également l'apparition de l'Enfant Jésus à San Juan de Dios dans sa Fiesta del Santo Niño, avec une procession fin août et la procession de l'image début septembre.

    GASTRONOMIE

    En s'approchant des cuisines de Gaucín, on découvre que le village se distingue par sa tradition et l'excellent mélange de ses produits de saison. Parmi les plats les plus caractéristiques, vous trouverez la cuisine de acinojos (acerones et fenouil), les migas (pain grillé avec de l'ail plus légumes et charcuterie) et le gazpacho d'orange amère, une soupe chaude originale avec un jet de jus d'orange amère. Quant à la pâtisserie, on soulignera les roscos blancs, les alfajores (extraordinaire pâtisserie de noël) et les suspiros (petits gâteaux de meringue).

  • Histoire

    Les Romains furent les premiers habitants de Gaucín, bien que la ville ait été fondée par les Arabes, qui l'appelèrent Sair-Guazan, qui veut dire « roche solide ». Au Moyen Âge, de par son emplacement, le village se retrouva mêlé aux conflits opposant les Chrétiens et les Musulmans en provenance de la côte et de l'arrière-pays.

    « Guzmán el Bueno » périt dans l'un de ces combats, tué par les Arabes à proximité du Château del Águila en 1309. Le village tomba définitivement entre les mains chrétiennes le 27 mai 1485. Les troupes des Rois Catholiques, menées par le Marquis de Cadix, pénétrèrent dans la ville après sa reddition, c'est pourquoi aucune lutte ne s'ensuivit.

    Tout comme d'autres villages des montagnes, Gaucín opposa une forte résistance à l'invasion napoléonienne, avant de succomber face à l'avancée des Français. Le 8 juillet 1810, la ville fut pillée par les ennemis, qui assassinèrent un grand nombre d'habitants, en plus d'incendier les archives municipales et paroissiales, et de lancer la représentation de l'Enfant Divin du haut des remparts du château del Águila.

     

    Légendes de Gaucín

    La tradition populaire raconte qu'un vendeur ambulant de livres du nom de Juan Ciudad (Saint-Jean de Dieu) rencontra en 1536 un enfant pieds nus auquel il offrit ses chaussures. Mais comme elles étaient trop grandes pour l'enfant, l'homme décida de le porter sur ses épaules. Il s'arrêta alors pour boire dans la fontaine La Adelfilla. À cet instant, l'enfant changea d'apparence. Lui offrant une grenade et une croix, il lui dit : « Jean de Dieu, Grenade sera ta croix. Témoigne de cette apparition en léguant à la ville de Gaucín une représentation de moi Enfant ».

    Quelques temps après, Juan Ciudad fonda l'hôpital de Grenade et réalisa par la suite son rêve, celui de faire don à Gaucín d'une sculpture de l'Enfant Divin. Le 7 septembre 1540, il déjoua la surveillance des gardiens du château del Águila et déposa la sculpture à l'endroit qu'occupe aujourd'hui l'ermitage.

  • La gastronomie de Gaucín se caractérise par son côté traditionnel et ses excellents produits locaux. La cocina de acinojos, les migas et le gazpacho font partie des recettes les plus typiques. Sa pâtisserie est largement marquée par la tradition arabe. On retrouve les roscos blancos, les rosquillos aux amandes, les alfajores et les suspiros.


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Caractéristiques

  • Habitants (1 001-2 500)
  • Zone à l'intérieur des terres

Carte et indications

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