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Villanueva de Tapia
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Histoire
Gastronomie
  • Si vous souhaitez découvrir l’une des ferias les plus anciennes d’Andalousie, essayer un ‘guisillo de la Virgen’ ou bien découvrir en vélo les oliveraies du nord-est de la province de Malaga, Villanueva de Tapia, dans la région de Nororma, sera votre prochaine destination.

    La diversité gastronomique, l’environnement à grande valeur écologique et une tradition culturelle qui va de la poésie orale jusqu’à la Semana Santa, sont quelques-unes des raisons de visiter cette commune à n’importe quel moment de l’année.

    À NE PAS MANQUER À VILLANUEVA DE TAPIA

    MONUMENTS

    L’histoire de Villanueva de Tapia est fortement liée à celle de l’église paroissiale de San Pedro Apostol. Et pas seulement parce qu’il s’agit de l’unes des réclames majeures de Villanueva de Tapia, mais aussi parce qu’elle abrite certaines des archives les plus importantes de la province. Des documents de recensement, des certificats de mariage et de baptême y sont encore conservés depuis 1626.

    Cette église est située sur la plaza de España et se trouve en très bon état de conservation. Sa construction date d’entre 1618 et 1624, mais au fil des siècles elle a vécu de nombreux remodelages : en 1778 elle s’est agrandie avec l’argent des paroissiens et en 1897 sa façade a été refaite (blanchie à la chaux). Au 20ème siècle, l’horloge a été installée en 1948 et dans les années 70 elle a été recouverte de briques, comme on peut la voir actuellement. A l’intérieur, on peut voir des œuvres de grande valeur artistique, telles que l’Immaculée du 17ème siècle et les images de Notre Père Jésus le Nazaréen et la Vierge des Douleurs, toutes deux du 18ème siècle.

    Un autre des points les plus anciens de Villanueva de Tapia est la Fontaine des Allalantes, qui approvisionne la localité depuis le début du 18ème siècle. Sur cette fontaine on trouve une plaque commémorative qui nous rappelle son importance : « La première construite pour approvisionner les habitants de ce village. »

    Et là où il y a une rivière, de l’eau arrive. Le Lavoir de San Antonio est le lieu où les femmes se réunissaient pour laver. Cet édifice conserve les anciens éviers et s’est actuellement reconverti en un Centre d’Interprétation dédié au Patrimoine Immatériel de la Tradition Orale.

    Nous vous recommandons de vous promener dans les rues de Villanueva de Tapia pour découvrir ses façades et constructions singulières qui reflètent le caractère et l’histoire des habitants. La vieille auberge de Santa Barbara ou la Casa de la Cantina vous surprendront.

    La situation stratégique de ce village, qui se trouve à la frontière des provinces de Grenade et Cordoue, est l’un des éléments qui définit l’identité de Villanueva de Tapia. Avec pour idée la célébration de cette union, l’artiste local Julian Hinojosa a réalisé un monolithe à trois visages en béton. Chaque visage regarde et représente chacune des trois provinces. Cette sculpture peut être visités dans la région du Triffinio.

     

  • Villanueva de la Tapia se trouve à 67 kilómetros de Malaga, soit une heure environ en voiture. Il faut prendre l’A-45 jusqu’au port de la Pedrizas, poursuivre par l’A-92M en direction de Grenade, puis prendre la sortie A-333 jusqu’à Villanueva de Tapia.

  • RESSOURCES NATURELLES

    Pour les amants de la nature et du tourisme actif, la Route de l’Oliveraie est un bon choix. Ce parcours relie Villanueva de Tapia à Villanueva de Algaidas, Cuevas Bajas et Cuevas de San Marcos. La route est toute en douceur et sans trop de difficultés pour les randonneurs, en raison du fait que le terrain de la région nord-oriental de Malaga, Nororma n’est pas très accidenté. Comme son nom l’indique, le vert des oliviers nous accompagnera tout au long de la route. Vous pouvez également choisir le vélo ou faire les visites à cheval.

    Au sud de cette commune nous trouverons la Sierra del Pedroso. Il s’agir d’une sierra douce et vallonnée ayant une altitude maximale de 1024 mètre. Lors de l’ascension, les oliviers disparaissent et laissent cèdent le pas à la végétation originale de la région : chêne rouvres, chênes lièges et chênes verts. Si nous avons de la chance, nous pourrons apercevoir quelques-uns des renards ou sangliers qui habitent la région.

    Villanueva de Tapia fait partie de la Gran Senda de Malaga. Nous y arriverons à partir de l’étape 13 qui commence à Archidona et à partir d’elle commence la phase suivante de cette route qui parcourt toute la province. L’étape 14 fait 16 km, qui se parcourent en un temps estimé de 4 heures. Le parcours commence sur la face nord de la Sierra del Pedroso et descend dans son dernier tronçon au milieu d’une oliveraie jusqu’à Villanueva de Algaidas.

    FETES POPULAIRES

    Mi-juillet se célèbre un festival unique, le Festival International de Chant de Poètes. Lors de cette rencontre d’art des vers et poésie improvisée se donnent rendez-vous des poètes internationaux, avec des participants en provenance de Cuba, Argentine ou du Mexique entre autres. C’est une bonne occasion de découvrir un art qui se pratique depuis le Moyen-Age et profiter d’agréables nuits d’été en plein air. Le festival se célèbre sur a plaza España et son l’accès est libre.

    L’importance de la tradition orale ne se découvre pas seulement au Festival du Chant des Poètes : en décembre, les habitants célèbrent la Fiesta des los Proqueses, une festivité qui a pour éléments principaux l’usage des vers et le picaresque.

    Presque toutes les ferias d’Espagne ont pour origine les anciennes ferias de bétail. Cependant, cette tradition s’est perdue sur tout le territoire. Pour découvrir l’une de ces ferias uniques, réservez au prochain mois d’octobre une visite à Villanueva de Tapia. La Real Feria de Ganado, ou Feria Grande, se célèbre depuis 1860 et c’est l’une des rencontres de bétail les plus anciennes de toute l’Andalousie. En plus de l’achat-vente d’animaux, cette feria comprend des expositions d’ânes, bœufs, un concours gastronomique de cabris de lait de Malaga, des performances musicales et un célèbre concours de Races Caprines Andalouses de la Région. Et s’il y a une Feria Grande, c’est aussi parce qu’il y a une Feria Chica. Il s’agit de la Feria de San Antonio et elle est célébrée au cours de la deuxième semaine de juin..

    La Semana Santa est une autre des dates importantes du calendrier de cette localité. Bien qu’à la différence d’autres communes, les traditions de Villanueva de Tapia commencent avant avec El Paso. Une œuvre de la vie et la mort du Christ qui est donnée le Samedi des Douleurs. Si vous visitez le village durant la Semana Santa, vous découvrirez la dévotion des habitants pour les images de Jésus Le Nazaréen et la Vierge des Douleurs.

    Les Candelarias, le Carnaval, la fête de San Marcos et la Semaine Culturelle maintiennent vivant toute l’année le panorama festif de Villanueva de Tapia.

    GASTRONOMIE

    En plus des exquis embutidos de porc, le salmorejo (qui dans ce cas est une salade d’oranges et morue) et les papuecas (petites tortillas généralement remplies de morue) ou le guisillo de la Virgen, sont quelques-uns des plats typiques de Villanueva de Tapia. Avec un nom si curieux, un guisillo de la Virgen est un ragoût d’anchois au safran, citron et persil, entre autres ingrédients. Nous vous recommandons en plus la porra de chivo, (un puissant ragoût de chevreau bien épicé), les migas (morceaux de pain que l’on a fait revenir avec de l’ail accompagné de charcuterie, poivrons, sardines entre autres ingrédients), et l’ajoblanco (soupe froide à l’ail et aux amandes qui dans ce cas se mélange avec des fèves).

    Pour ceux qui sont plus tournés vers le sucre, bollos à l’huile, piñonates (tablettes de fruits secs mélangés et frits trempés dans du miel), roscos de pichi y de vino, pestiños ou les universels mantecados de Noël.

  • Histoire

    Sa situation géographique a fait de Villanueva de Tapia un lieu de passage obligatoire depuis la préhistoire. Les restes de matériel lithique et les haches polies apparus aux alentours de Llanos de la Laguna témoignent de la présence de l’homme dans cette commune depuis des temps immémoriaux. Les Romains et les Arabes occupèrent par la suite ces terres, bien que la constitution du village actuel eut lieu des siècles plus tard.

    Après la conquête chrétienne, ce précieux territoire fit l’objet d’incessantes disputes entre Archidona, à Málaga, et Iznájar, à Cordoue, les deux villes souhaitant inscrire cette contrée à leurs juridictions respectives. Cet affrontement valut à Villanueva de Tapias le nom de « El entredicho » (la controverse), un terme qui apparait même sur certains documents datant du XVIème siècle.

    Pour mettre un terme à ce conflit, les conseillers de la Real Hacienda décidèrent en 1602 d’inscrire ce territoire polémique au Patrimoine Royal. Toutefois, Philippe III estima que ces nouvelles terres de la Couronne n’étaient pas très rentables, c’est pourquoi il les vendit à Pedro de Tapia, un membre du Conseil Suprême de Castille. Dès lors, la constitution du noyau urbain commença sous le mécénat des comtes de Tapia.

    L’église paroissiale de San Pedro Apóstol fut construite au XVIIème siècle et, un siècle plus tard, ce fut au tour de la Fontaine d’Allalantes afin d’approvisionner en eau la commune. Dans l’actualité, ces lieux constituent deux importantes réclames de Villanueva de Tapia, un village de la région nord-orientale de Málaga incontournable des amateurs de tourisme rural et de nature.

     

  • La charcuterie, le guisillo de la Virgen, le salmorejo et les papuecas font partie des spécialités de Villanueva de Tapia. Le guisillo de la Virgen est un ragoût au nom curieux (« le ragoût de la vierge ») composé d’anchois, de safran, de citron et de persil. On conseille aussi la porra de chivo, les migas et l’ajoblanco aux fèves.


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Caractéristiques

  • Habitants (1 001-2 500)
  • Zone à l'intérieur des terres

Carte et indications

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