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Gachas

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En faisant des recherches sur l’origine de cette recette, on se rend compte qu’elle se retrouvait fréquemment sur les tables des familles malaguènes lors des époques de pénurie. Aujourd’hui c’est un véritable délice que les grands restaurants incluent dans leurs menus.

Ce plat typique de Málaga s’est transmis de génération en génération sans perdre son authenticité : il est humble et se compose d’ingrédients simples, mon son goût est véritablement unique.


Recette de préparation

Temps

30 min

Ingrédients

  • 2 cuillères d’huile d’olive
  • 50 g de pain coupé en dés
  • 1 cuillère d'anis vert
  • 50 g de sucre
  • 250 ml de lait entier
  • 1/4 de tasse de farine
  • Miel de canne à sucre

La description

En faisant des recherches sur l’origine de cette recette, on se rend compte qu’elle se retrouvait fréquemment sur les tables des familles malaguènes lors des époques de pénurie. Aujourd’hui c’est un véritable délice que les grands restaurants incluent dans leurs menus.

Ce plat typique de Málaga s’est transmis de génération en génération sans perdre son authenticité : il est humble et se compose d’ingrédients simples, mon son goût est véritablement unique.

Pas à pas

1. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Une fois qu’elle est chaude, mettre le pain en dés. Retirez une fois que le pain est frit. 2. Filtrez l’huile et ajoutez l’anis vert et la farine. Remuez sans cesse pour éviter que le mélange ne brûle et que la farine ne perde de sa saveur. 3. Versez le lait peu à peu et remuez avec un fouet pour éviter que des grumeaux ne se forment. 4. Continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Quand le mélange forme une pâte, retirez du feu.

5. Servez dans un bol avec le pain frit et le miel de canne à sucre.


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