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Crema de castañas - Recetas típicas de la provincia de Málaga y su Costa del Sol

Crème de marrons

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Ingrédients
500 g de châtaignes
4 cuillères à soupe de sucre
350 ml d'eau
Une pincée de cannelle moulue
Une pincée d'anis
Une pincée de sel

Mode de préparation
1. Réalisez une incision en forme de croix sur chaque châtaigne, plongez-les dans une grande quantité d'eau bouillante pendant trois minutes, puis introduisez-les dans une bol d'eau avec des glaçons afin de les éplucher plus facilement.
2. Mettez les marrons épluchées avec le reste des ingrédients dans une casserole, couvrez-la et faites cuire les ingrédients à feu modéré pendant 35 ou 40 minutes jusqu'à ce que les marrons soient bien tendres. Laissez refroidir un peu.
3. Égouttez les marrons en gardant un peu de liquide de côté, puis triturez-les à l'aide d'une machine de cuisine ou d'un mixeur jusqu'à ce que la crème devienne lisse. Ajoutez petit à petit un peu de liquide jusqu'à donner à la crème la consistance que vous souhaitez. Laissez complètement refroidir la crème.

Liens d'intérêt

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  • 29015 Málaga
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