Queso de cabra con castañas (« fromage de chèvre aux châtaignes »)
Élaborée à partir du fromage de chèvre des montagnes de la Serranía de Ronda et de châtaignes au sirop, cette tapa est devenu l’une des vedettes de la gastronomie malaguène. La qualité des ingrédients est essentielle pour réussir ce plat très simple à réaliser. La Costa del Sol offre des produits de premier choix comme le fromage frais de chèvre, préparé à partir du lait des chèvres autochtones de la région et des châtaignes, le fruit d’automne par excellence de la région.
Recette de préparation
Temps
20 min
Ingrédients
- 600 g de fromage de chèvre frais de la Serranía de Ronda
- 1 grande cuillère de sucre
- 4 grandes cuillères de crème de marrons
- 4 châtaignes au sirop
- Fruits rouges
- Huile d’olive vierge extra
La description
Élaborée à partir du fromage de chèvre des montagnes de la Serranía de Ronda et de châtaignes au sirop, cette tapa est devenu l’une des vedettes de la gastronomie malaguène. La qualité des ingrédients est essentielle pour réussir ce plat très simple à réaliser. La Costa del Sol offre des produits de premier choix comme le fromage frais de chèvre, préparé à partir du lait des chèvres autochtones de la région et des châtaignes, le fruit d’automne par excellence de la région.
Pas à pas
1. Coupez le fromage en 4 portions égales et saupoudrez toutes les surfaces de sucre. 2. Faites-les cuire dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive. Retournez jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. 3. Placez les morceaux de fromage dans des assiettes puis ajoutez une généreuse cuillère de crème aux marron, puis une châtaigne au sirop sur chaque morceau. Décorez le tout avec des fruits rouges.